Filet de porc confit à l'ail

Ingrédients

• 1 filet de porc de 2 kg dans l'échine
• 2 têtes d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de sauge
• poivre du moulin
• petites pommes de terre
• 2 - 3 patates douces