Coupez le filet en médaillons de 3 cm environ faire bien saisir et les réserver.
Faire revenir l'oignon.
Badigeonnez de 2 cuillères à soupe de miel et émiettez dessus le demi cube de volaille. Râpez 1 cm de gingembre frais.
Remettre la viande avec l'oignon, salez et poivrez.
Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps épluchez les pêches et les couper en lamelles assez épaisses.
Mettre un peu de beurre dans une poêle et les faire revenir pour les dorer un peu.Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel restants et la cannelle.salez et poivrez. Ajoutez à la viande et faire cuire encore 10 minutes le tout.
Confection des crêpes de maïs.Mixez le maïs en en laissant 50 gr entier.
Faire une pâte à crêpes et ajoutez les maïs entiers et mixés.
Ajoutez sel et poivre.Laissez reposer 1 heure.
Dans une poêle faire de petites crêpes avec cet appareil.
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