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FLAMMENKUCHE D'ALSACE

A servir le soir avec un petit verre de vin blanc... miam, miam ! Pour trois grands gourmands !

Plat
3 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

3

pour la pâte :

pour la garniture :

Coût estimé: 9.21 (3.07€/part)

Préparation

  • Préparer la pâte : mélanger dans un bol la farine avec le sel et l'huile. Incorporer assez d'eau tiède pour que la pâte soit comme celle d'une pizza. Bien pétrir. Laisser reposer 20 mn.
  • Pour la garniture, mélanger le fromage blanc avec la crème, le sel, le poivre, la muscade et l'huile (certaines personnes rajoutent 1/2 c à c de maîzena). Couper les oignons en lamelles très fines (à la mandoline par ex).
  • Séparer la pâte en trois pâtons. Fariner légèrement la table de travail et étaler un pâton de pâte très finement (2 à 3 mm max d'épaisseur).

    Mettre un papier cuisson au fond d'un moule à pizza et mettre la pâte. Répéter l'opération 2 fois.
  • Répartir la préparation au fromage sur la pâte. Parsemer d'oignons en rondelles et ajouter les lardons fumés. Poivrer. Répartir un peu de gruyère râpé sur l'ensemble et enfourner à 250°C (four très chaud) pendant environ 10 mn (surveiller la pâte).
  • La vraie flam alsacienne ne comporte pas de gruyère râpé, mais on peut aussi la manger comme ça en l'appelant 'Flammenküche gratinée".
  • D'autre personnes font revenir dans un peu d'huile les lardons avec les oignons en rondelles pendant 5 mn, et déglacent avec 2 cl de vin blanc qu'on laisse s'évaporer avant de mettre le tout sur la pâte. A essayer ...


Questions:


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Commentaires des membres (35):

tabby 67, 27/01/2018

Dans la recette de la tarte flambee Alsacienne il manque la levure et cela est important Levure de boulanger

(1) (0) Signaler
mblou
mblou, 23/03/2014

Bon

(1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 15/06/2013

Excellent,garni avec des lamelle de munster c'est top!!!!

(2) (0) Signaler
28/05/2013

Tout simple merci

(1) (0) Signaler
27/05/2013

Super.......

(1) (0) Signaler
27/05/2013

C bon

(1) (0) Signaler
timirlou, 26/05/2013

J'en ai mangé quand je suis allée en Alsace. Très bon accompagné d'un bon vin blanc de la région!

(1) (0) Signaler
26/05/2013

Super avec une salade et un bon verre de blanc

(1) (0) Signaler
25/05/2013

Super

(1) (0) Signaler
celtia, 25/05/2013

EXCELLENT tout simplement à manger en apéro, en entrée,ou en plat principal avec une salade

(1) (0) Signaler

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