Cuire vos pommes de terre et vos haricots verts à la vapeur. Faites revenir les oignons et les champignons avec un peu d'huile d'olive, réservez.
Coupez un chapeau dans le sens de la longeur de vos pommes de terre cuites, creusez la partie la plus importante que vous remplirez de votre mélange champignons, oignons.
Fagottez vos haricots verts avec une branche de ciboulette. Faite pocher les morceaux de Flétan dans un court-bouillon.
Pour la sauce au curry, après avoir épluché et nettoyé les fruits, les mixer. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez votre demi oignon mixé et laisser fondre 5 minutes sur feu doux.
Rajoutez les fruits, le curry, la noix de coco et l'eau. Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux. Passez le tout au mixer au moment de servir.
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