Commencer par faire fondre de petites quantités de beurre dans une poêle (en petites quantités, le beurre fond sans griller).
Dans un petit bol, préparer la persillage avec l'ail et le persil en guest star (ici, des versions surgelées, mais attention, le persil est surgelé "Maison") !
Saler et poivrer le foie sur les 2 faces avant cuisson.
Lorsqu'il a une jolie couleur dorée, le retourner, et le recouvrir de la persillade pour la fin de la cuisson.
Couvrir pour que le foie n'éclabousse pas .
Servir accompagné de petites pommes de terres sautées.
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