Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

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Plat

2 parts

facile

45 min

565 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de foie de veau ou d'agneau
• 5 pommes de terre pour faire une purée
• 2 belles tomates
• 1/2 cuillère à café d'ail haché
• Poivre doux
• Poivre noir
• Sel et huile d'olive

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Préparation

• Coupez le foie en petits dés.
• Mettez le dans une marmite ou un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le poivre doux le poivre noir et le sel.
• Portez à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
• Réduisez la tomate en purée, ajoutez la à la marmite avec 1/2 verre d'eau.
• Laissez mijotez quelque 20 minutes. La sauce doit être épaisse à la fin de la cuisson.
• Dans un cercle dressez la purée en premier puis mettez 2 à 3 cuillères à soupe de foie par dessus.

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