Gâteau tatin tomate-courgette - sans gluten, sans lactose
Ingrédients
4
La garniture :
La pâte :
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson1 h 15 m
- Couper les tomates et les courgettes en petits dès.
Laisser égoutter les tomates dans une écumoire et faire dégorger la courgette dans une jatte remplie d'eau salée pendant 20 minutes.
Égoutter et réserver. - Préchauffer le four à 180° c, thermostat 6.
- Mélanger les légumes avec le thym, la coriandre moule, le tamari selon le gout. Ajouter le petit oignon émincé.
- Huiler le fond d'un plat à tarte ou d'un moule à gâteau et verser les légumes. Enfourner 30 minutes.
- Pendant que les légumes sont au four, préparer la pâte en mélangeant dans une terrine : farine, levure, une cuillère à thé de sel, le yaourt, les œufs battus et les herbes et les épices selon le gout.
Laisser reposer une dizaine de minutes. - Recouvrir les légumes de concentré de tomate puis de pâte.
Enfourner 45 minutes à 180°C th6. - Démouler, laisser refroidir.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc)
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Anjou Villages (Centre - Val de Loire, Rouge)
Commentaires
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corinne,
27/08/2019
Une recette sans gluten avec farine.... il faudrait préciser farine de sarrasin, seule farine sans gluten et ans lactose avec yaourt il faudrait préciser yaourt végétal. je l'ai cuisiné de deux façon, la votre et la mienne, plus intéressant d'un point d vue gustatif en précuisant les légumes à la poêle, plus fondant, plus goûteux et remplacer le concentré par des tomates confites maison
J'ai cuisiné cette recette
