Gemüsestrudel (chausson aux légumes)

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Plat

4 parts

facile

1 heure

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Une envie de changer un peu, quelques légumes du soleil, un bon assaisonnement, et on obtient le "Gemüsestrudel", c'est-à-dire un chausson aux légumes! On peut servir ce plat avec du riz pour un repas consistant ou bien une salade pour quelque chose de plus léger!

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuiletée
• 1 courgette
• 1 petite aubergine
• 1 poivron jaune
• 1 tomate
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche
• 10 cl de yahourt
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de basilic
• sel et poivre
• huile d'olive
• 1 jaune d’oeuf

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Préparation

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter ensuite les légumes coupés en dés et laisser cuire 10 à 15 minutes, en ajoutant éventuellement un peu d'eau.
• Préparer l'assaisonement en mélangeant la crème, le yahourt et la moutarde. Ajouter le curry et le basilic, saler et poivrer.
• Verser cette préparation dans la poêle avec les légumes, bien remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
  Pendant ce temps dérouler une pâtes feuilletée sur une plaque à four et la piquer à la fourchette.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Verser la garniture aux légumes sur la pâte feuilletée, répartir en une épaisseur égale en laissant les bords libres. Dérouler la deuxième pâte et la disposer par-dessus. Fixer les deux pâtes en appuyant bien sur les bords, il faut que le chausson soit réellement "étanche".
• A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface du chausson de jaune d’œuf. Faire un petit trou au sommet du chausson pour laisser la vapeur s'échapper (la cheminée).
• Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que le chausson soit bien doré.

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