Gnocchi de patate douce, sauce chèvre doux et sauge, sur une île déserte.

Ingrédients

• 300 g de patate douce (à chair orange)
• 200 g de pommes de terre
• 1 jaune d’oeuf
• 100 à 150 g de farine (
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel

La sauce :

• 25 cl de crème liquide légère
• 2 Cabécous (Rocamadour)
• ½ crottin de chèvre Rians
• 1 cuillère à soupe de ricotta
• ½ cuillère à soupe de sauge déshydratée
• 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
• sel
• poivre