Gratin de bettes de Jacotte, sauce verte et jambon

Name: Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 à 10 côtes de bette (ou blettes); 130 g de persil (sans les tiges); 1 Cuillère à soupe d'ail écrasé ou ail en semoule; 120 g de crème fraîche épaisse; 80 g de comté en cubes; 100 g de lait; 2 à 3 tranches de jambon blanc

Plat

8 parts

15 min

25 min

facile

Gratin de bettes de Jacotte, sauce verte et jambon

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Ingrédients

8 à 10 côtes de bette (ou blettes)
130 g de persil (sans les tiges)
1 Cuillère à soupe d'ail écrasé ou ail en semoule
120 g de crème fraîche épaisse
80 g de comté en cubes
100 g de lait
2 à 3 tranches de jambon blanc

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Découper les côtes de bette en petits tronçons (tiges et feuilles) et les déposer dans une cocotte minute de 8 litres avec de l'eau et du sel.
Au sifflement de la soupape, baisser le feu et continuer de cuire pendant 15 minutes.
Faire sortir la vapeur. Ouvrir la cocotte et égoutter le tout dans une passoire.
Dans le bol du TM, mettre :
Persil + ail + crème fraîche + comté + lait.
Mixer jusqu'à avoir une consistance fluide et sans morceaux d'une onctueuse et belle sauce verte (environ 500 g de sauce).
Dans un moule à gratin beurré, verser les côtes de bettes cuites.
Ajouter des bouts de jambon blanc et recouvrir de la sauce.
Enfourner 25 minutes à 200°C et déguster.

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