Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Name: Gratin de blettes presque comme ma grand-mère
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés; 1 gros oignon, haché; 3 grosses gousses d'ail, dégermées et hachées; quelques huile olive, sel, poivre; Sauce blanche très épaisse réalisée avec 40 g huile, 40 g farine, 500 ml lait, sel, poivre, muscade quantité suffisant râpé; Éventuellement un peu de crème

Plat

4 parts

20 min

55 min

facile

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

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Ingrédients

1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés
1 gros oignon, haché
3 grosses gousses d'ail, dégermées et hachées
quelques huile olive, sel, poivre
Sauce blanche très épaisse réalisée avec 40 g huile, 40 g farine, 500 ml lait, sel, poivre, muscade quantité suffisant râpé
Éventuellement un peu de crème

Préparation

Cuire les tronçons de côtes de blettes à l'eau bouillante salée environ 10 à 15 minutes selon leur taille, égoutter, réserver.
En même temps, fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive sur feu moyen, ajouter l'ail, suer encore 1 minute environ, ajouter enfin le vert de blette ciselé, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Préparer la sauce blanche :
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter d'un coup la farine, mélanger pour former une pâte.
Ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant à fond à chaque fois, ne jamais rajouter de lait tant qu'il reste le moindre grumeau.
Ajouter sel, poivre, muscade au goût.
Réunir les côtes, le vert des blettes et la sauce blanche dans une seule casserole, ajouter du râpé au goût, bien mélanger, goûter, rectifier.
Verser dans un plat à gratin et enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 30 minutes.
Surveiller.

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