Mettre dans 1 plat à gratin: Un peu d'huile d'olive dans le fond, 1 couche de courgettes en rondelles fines, 1 couche de tomates en rondelles, sel, poivre, thym ou basilic, tranches de mozzarella et re-couche courgettes, tomates, sel, poivre, herbes, mozza etc.
Arroser d'huile d'olive et enfourner à 180°C environ 30 minutes.