Name: Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 250 g de filet de haddock; 600 ml de lait 1/2 écrémé; 20 g de Beaufort râpé; 2 cuillères à soupe rases de maïzena; 1 poignée d'amandes effilées; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 pincée de noix de muscade râpée; sel et poivre

Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma

Les gratins sont une bonne façon pour faire manger des légumes à vos enfants. Essayez donc ce gratin de haddock et chou-fleur au curcuma en faisant dorer une belle couche de fromage fondu sur le dessus.

Plat

3 parts

10 min

37 min

facile

532 Kcal

Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma

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14

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Ingrédients

1 petit chou-fleur
250 g de filet de haddock
600 ml de lait 1/2 écrémé
20 g de Beaufort râpé
2 cuillères à soupe rases de maïzena
1 poignée d'amandes effilées
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre

Coût estimé: 6.38€ (2.13€/part)

Préparation

Éplucher le chou-fleur et prélever les fleurettes. Les laver dans un grand volume d'eau froide. Les égoutter.
Porter 300 ml de lait à ébullition. Ajouter le curcuma et la muscade. Saler légèrement et poivrer.
Y plonger le chou-fleur et laisser cuire 10 minutes. Égoutter le chou-fleur à l'aide d'un écumoire et réserver le lait.
Verser les 300 ml de lait restants dans une autre casserole, y faire cuire environ 7 minutes le haddock, à petits bouillons. Le retirer de la casserole, réserver le lait. Retirer la peau du poisson et l'émietter dans un plat à gratin. Ajouter les fleurettes de chou-fleur par-dessus.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser le lait des 2 préparations dans une seule casserole. Prélever un peu de lait pour y délayer la maïzena.
Porter le lait à ébullition et y verser la maïzena. Cuire à feu moyen en remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et mélanger. Répartir la sauce sur le plat, parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 532Kcal

Glucides: 22.5g
Lipides: 27g
Gras sat.: 7.7g
Protéines: 42.3g
Fibres: 13.2g
Sucre: 18.4g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (709g)

Sans sucre ajouté

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