Dans une sauteuse, faire revenir dand un filet d'huile d'olive les oignons et l'endive émincée dans la longueur. Saler et poivrer. Réserver. Préparer la petite salade avec tous les autres légumes émincés ou ciselés finement au couteau. Arroser la petite salade de quelques gouttes de jus de citron popur que les champignons et la pomme ne noircissent pas. Bien mélanger à la main. Couper les pains en deux, mettre une càc de moutarde (ou ketchup ou mayonnaise, c'est selon le goût de chacun), déposer quelques tranches de comté, mettre 4 tranches au moins de magret cuit, ajouter 1 cuillère de compotée oignon-endive, 1 càc de moutarde ou de ketchup, une petite poignée de salade et quelques tranches de comté. Fermer le pain et si les ingrédients sont froids, passer au micro-onde 1 minute à la puissance maximale. Servir avec le reste de salade assaisonnée de vinaigrette.
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