Kefta b'essfen ( boulettes au poisson panées)

Name: Kefta b'essfen ( boulettes au poisson panées)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour les boulettes; 750g de chair de poisson blanc; 1 petite pomme de terre; 100g de persil; 2 petits oignons; 100g de farine; 4 oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, psoivre, cumin; huile végétale pour la friture; quelques tomates fraîches; une gousse d'ail; de l'huile d'olive; sel et poivre , coriandre, harissa.

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Plat

6 parts

facile

45 min

Les keftas sont de petits beignets de légumes, frits et accompagnés d'une sauce.Ce plat très apprécié en Tunisie peut se décliner à volonté.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes et une fois cuites, les peler et les écraser en purée.
Entre temps, faire cuire les darnes de poisson à la vapeur et les émietter.
Éplucher et hacher les oignons .Trier, laver et hacher le persil. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier , assaisonner, casser les oeufs et rectifier le sel.
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Prélever des petites boulettes, les arrondir au creux de la main préalablement huilée , les enrober de farine et faire dorer au fur et à mesure. Égoutter .
Dans une autre poêle, verser un filet d'huile d'olive, y mettre les tomates vidées, assaisonner de coriandre , de sel et de poivre, ajouter l'harissa .
Écraser la gousse d'ail et faire cuire en instillant de petites quantités d'eau. Enlever la peau des tomates quand elle sont bien cuites et écraser en marmelade.

D Du Bruit dans la CUISINE

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Kefta b'essfen ( boulettes au poisson panées)

Ingrédients

Pour la sauce: