Lasagne bolognese aux pâtes fraîches

Préparation

• Préparer les pâtes; etendre la pâte au laminoir, jusqu'au réglage.
• Couper la bande de pâtes en rectangle. Pour des plats individuels, je fais des petits carrés.
• Plonger ces rectangles de pâtes dans une eau bouillante et salée pendant environ 5 minutes, puis stopper la cuisson en plongeant les rectangles de pâtes dans de l'eau froide.
• Pour le dressage, beurrer le fond de votre plat.Etaler une couche de pâtes, une couche de béchamel, une couche de sauce bolognaise, fromage,parmesan.
• Recommencer jusqu'à ce que le plat soit rempli.Finir par une belle couche de fromage.
• Faire cuire au four à 200°, une vingtaine de minutes. Finir par 5 minutes de grill pour que le fromage soit bien doré.
• Penser à laisser reposer une dizaine de minutes à la sortie du four.Servir avec un beau mélange de salades ; romaine, feuille de chêne, roquette, et une belle vinaigrette à l'huile d'olive et mélange de vinaigre de Xérès et de framboise.