Préparer les pâtes; etendre la pâte au laminoir, jusqu'au réglage.
Couper la bande de pâtes en rectangle. Pour des plats individuels, je fais des petits carrés.
Plonger ces rectangles de pâtes dans une eau bouillante et salée pendant environ 5 minutes, puis stopper la cuisson en plongeant les rectangles de pâtes dans de l'eau froide.
Pour le dressage, beurrer le fond de votre plat.Etaler une couche de pâtes, une couche de béchamel, une couche de sauce bolognaise, fromage,parmesan.
Recommencer jusqu'à ce que le plat soit rempli.Finir par une belle couche de fromage.
Faire cuire au four à 200°, une vingtaine de minutes. Finir par 5 minutes de grill pour que le fromage soit bien doré.
Penser à laisser reposer une dizaine de minutes à la sortie du four.Servir avec un beau mélange de salades ; romaine, feuille de chêne, roquette, et une belle vinaigrette à l'huile d'olive et mélange de vinaigre de Xérès et de framboise.
A quoi sert le trou dans la cuillère des pâtes?
Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
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Commentaires des membres:
Enfin une recette complète y compris la cuisson des pâtes fraiches au préalable