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Les spaghetti de François sauce Madère ; façon carbonara

Name: Les spaghetti de françois sauce madère ; façon carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 grammes de spaghetti,; 200 g de lardons,; 6 jaunes d’oeuf,; 40 cl de crème,; 1 boite de 800 g de champignons "mélange forestier",; 20 cl de Madère,; huile d'olive,; sel,; poivre au moulin.

Plat

6 parts

15 min

20 min

moyen

Les spaghetti de François sauce Madère ; façon carbonara

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10

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Ingrédients

500 grammes de spaghetti,
200 g de lardons,
6 jaunes d’oeuf,
40 cl de crème,
1 boite de 800 g de champignons "mélange forestier",
20 cl de Madère,
huile d'olive,
sel,
poivre au moulin.

Préparation

Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau un peu salé additionné de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites suer les champignons dans une grande poêle et dans une autre faites revenir les lardons.
Versez la crème sur les champignons, ajoutez les lardons égouttés, quelques tours de moulin à poivre, portez à frémissement. Battez 6 jaunes d’œuf, incorporez les à la crème, mouillez avec le Madère.
8 minutes après le début de cuisson des pâtes, égouttez-les, versez-les dans une grande terrine, arrosez avec la sauce, mélangez pour que les spaghetti soient bien nappés.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes