Lumaconi farcis sauce au gorgonzola et parmesan

Ingrédients

• 200 g de lumaconi (ou autres grosses pâtes à farcir)
• 50 g de viande hachée de boeuf
• 50 g de jambon cru coupé fin
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 6 petits champignons de Paris (facultatif)
• 80 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 oeuf
• 20 cl de crème
• 80 g de gorgonzola
• sel et poivre