Madeleines au magret de canard.

Name: Madeleines au magret de canard.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs-80gr de farine avec poudre levante incorporée(ou 1/2 sachet de levure chimique)-5CS d'huile de tournesol-1CS de gruyère râpé-60gr de magret de canard fumé-10gr de parmesan-sel-poivre

Plat

4 parts

15 min

10 min

moyen

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3
63

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Ingrédients

2 oeufs-80gr de farine avec poudre levante incorporée(ou 1/2 sachet de levure chimique)-5CS d'huile de tournesol-1CS de gruyère râpé-60gr de magret de canard fumé-10gr de parmesan-sel-poivre

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Dans un saladier,mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette,sans les monter,puis les incorporer à l'ensemble.

Verser l'huile(ou le beurre fondu) et mélanger vivement au fouet.

Ajouter le gruyère râpé et mélanger.Saler et poivrer.

Ajouter le parmesan.Mélanger.

Verser 1cc de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine et poser 1 à 2 tranches de magret de canard.Recouvrir avec 1cc de pâte.

Enfourner pour 4 minutes à 240°C puis 6 minutes à 180°C.

Faire de même avec la seconde fournée.

Démouler aussitôt.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes