Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon cyril lignac
Ingrédients
2
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Magret de canard séché fait maison
Préparation
Préparation10 min
Cuisson15 min
- Disposer de l'huile dans une poêle et dans une casserole. Mettre la poêle sur feu vif et la casserole sur feu moyen.
- Faire des croisillons sur la peau du magret. Saler les 2 côtés et cuire, côté peau, dans la poêle pendant 4 minutes.
- En parallèle, dans la casserole, placer l'oignon émincé avec un peu de sel. Cuire 3 minutes puis ajouter le vinaigre, le vin, le miel et le poivre.
- Laisser la sauce réduire à petits bouillons. Après les 4 minutes de cuisson du magret, baisser le feu et continuer la cuisson 4 minutes.
- Retourner alors le magret et cuire encore 4 minutes. Découper le magret en tranches et servir chaud, accompagné de la sauce.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 446Kcal
- Glucides: 20.3g
- Lipides: 21.3g
- Gras sat.: 4.6g
- Protéines: 33.9g
- Fibres: 0.6g
- Sucre: 19.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage (Vallée du Rhône, Rouge)
Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)
Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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Josiane,
15/11/2020
Pour midi j'ai fait mon magret pour la sauce j'ai mis un oignon de petite taille avec deux échalotes. Pour la sauce je l'ai faite avec du vinaigre de framboises (fait maison) et du rosé doux et une bonne cuillère de miel. Trop bon
J'ai cuisiné cette recette
23/12/2013
Il faut commencer la cuisson de la sauce bien avant les canards de maniere à ce que l'acidité du balsamique s'évapore et laisse place au sucré du miel... Magnifique!
J'ai cuisiné cette recette
