MAGRET DE CANARD AUX NOUILLES CHINOISES

Préparation

• Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y jeter les nouilles pour 10 minutes de cuisson.
• Les égoutter et les passer sous l'eau froide en les détachant à l'aide d'une fourchette.
• Dans une poêle, faire revenir l'échalote pelée et émincée finement avec l'huile.
• Ajouter alors le reste des ingrédients de la sauce et laisser réduire à feu doux.
• Pendant ce temps chauffer la deuxième poêle. Inciser le côté gras du magret à l'aide d'un couteau.
• Le mettre à cuire côté gras dans la poêle chaude, mettre le couvercle pour se protéger des projections.
• Ôter le surplus de graisse au fur et à mesure de la cuisson.
• Baisser le feu si nécessaire et cuire la viande selon votre goût saignant ou plus cuit.
• Lorsque la viande est presque cuite, mettre les nouilles dans la sauce et les faire revenir quelques minutes pour les réchauffer.
• Couper la viande et servir le tout rapidement car cela refroidit très vite.