Marché aux gibiers et... côtes de biche

Name: Marché aux gibiers et... côtes de biche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: risotto tout fait; huile de truffe; quelques brisures de ces joyaux; parmesan; côtes de biche; un trait de vin blanc; deux cuillères à soupe de miel; quelques poignées de champignons des bois; noix de beurre; sel; poivrer

Plat

2 parts

facile

30 min

Pourquoi se compliquer la vie quand on a envie d'un bon plat? Cette recette est incroyablement bonne.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Préparer votre risotto, soit tout fait, soit en incorporant à un risotto nature quelques gouttes d'huile de truffe et quelques brisures de ces joyaux.
Une fois cuit, le maintenir au chaud.
On incorporera le parmesan au dernier moment.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif et y faire dorer les côtes de biche sur chaque face, rapidement.
Réserver au chaud au four à 150°C.
Déglacer les sucs de cuisson avec un trait de vin blanc et ajouter une à deux cuillères à soupe de miel, réduire le feu et laisser épaissir.
Poêler rapidement quelques poignées de champignons des bois dans une noix de beurre, saler et poivrer.

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Commentaires

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29/12/2012

Mes me dit pas les minute de cuisson pour la biche moi j'aime cuite

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Ingrédients