Civet de biche non mariné exellent

Préparation

• 
  Faire revenir la viande avec l'oignon, la carotte, la feuille de laurier
  saler et poivrer. Saupoudrer de farine
• 
  Ajouter le vin et le bouillon, la gelée de groseille, les épices
  cuire 1 heure 30 à 2 heures tout doucement!
• 
  Cuire les oignons grelots dans un peu d'eau avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre.
• Laisser caraméliser. Cuire les champignons et réserver le tout. Cuire les pommes après avoir enlever le trognon avec le vide pomme sans la trouer ! il faut la couper en deux.
• Les cuire dans du beurre et un peu de sucre et laisser caraméliser un peu.
• Mettre un peu dans la poêle a coté des pommes avec un peu de sucre dessus! lorsque la viande est cuite, la sortir de la casserole et passer la sauce.
• Ajouter alors les lardons, les champignons,deux cuillères d'airelles, les oignons grelots et recuire 1/4 heure.
  si la sauce n'est pas liée assez, vous pouvez la lier avec de la maizéna dans un rien d'eau ( tout dépend de la farine que vous avez mis au début de la recette!)
  ajouter une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
  elle est vraiment très bonne!!