Civet de biche non mariné exellent
Faire une recette de civet de biche!! il est vraiment excellent!
Ingrédients
2
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Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Préparation
Préparation15 min
Cuisson2 heures
Faire revenir la viande avec l'oignon, la carotte, la feuille de laurier
saler et poivrer. Saupoudrer de farine
Ajouter le vin et le bouillon, la gelée de groseille, les épices
cuire 1 heure 30 à 2 heures tout doucement!
Cuire les oignons grelots dans un peu d'eau avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre.- Laisser caraméliser. Cuire les champignons et réserver le tout. Cuire les pommes après avoir enlever le trognon avec le vide pomme sans la trouer ! il faut la couper en deux.
- Les cuire dans du beurre et un peu de sucre et laisser caraméliser un peu.
- Mettre un peu dans la poêle a coté des pommes avec un peu de sucre dessus! lorsque la viande est cuite, la sortir de la casserole et passer la sauce.
- Ajouter alors les lardons, les champignons,deux cuillères d'airelles, les oignons grelots et recuire 1/4 heure.
si la sauce n'est pas liée assez, vous pouvez la lier avec de la maizéna dans un rien d'eau ( tout dépend de la farine que vous avez mis au début de la recette!)
ajouter une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
elle est vraiment très bonne!!
À savoir
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
au jardin des délices
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Crozes Hermitage rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Pommard (Bourgogne, Rouge)
Bourgueil (Centre - Val de Loire, Rouge)
Commentaires
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S
snoopymo,
23/10/2024
Très bonne recette accompagnée de purée.
J'ai cuisiné cette recette
G
Phile,
27/06/2013
J'ai adoré et en plus pas difficile à réaliser. Merci
J'ai cuisiné cette recette
D
