Médaillon de porc, sauce aux canneberges et porto

Name: Médaillon de porc, sauce aux canneberges et porto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de tournesol; 2, de 225 g ou 7 0z chacun petits filets de porc, taillés en tranches de 1 cm ou 1/2 po d'épaisseur; 1/2 oignon blanc ou 1 oignon jaune le tout tranché très mince; 250 ml ou 1 tasse de canneberges, fraîches ou surgelées; 200 ml ou 3/4 de tasse de porto; 50 ml ou 1/4 de tasse de miel liquide; 30 ml ou 2 cuillères à soupe de romarin effeuillé (si séché, 10 ml ou 2 cuillères à thé); Sel et poivre noir frais moulu, au goût

Parfait comme repas minute pendant la période des fêtes.

Plat

3 parts

10 min

15 min

facile

Médaillon de porc, sauce aux canneberges et porto

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Ingrédients

15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de tournesol
2, de 225 g ou 7 0z chacun petits filets de porc, taillés en tranches de 1 cm ou 1/2 po d'épaisseur
1/2 oignon blanc ou 1 oignon jaune le tout tranché très mince
250 ml ou 1 tasse de canneberges, fraîches ou surgelées
200 ml ou 3/4 de tasse de porto
50 ml ou 1/4 de tasse de miel liquide
30 ml ou 2 cuillères à soupe de romarin effeuillé (si séché, 10 ml ou 2 cuillères à thé)
Sel et poivre noir frais moulu, au goût

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen.
Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé.
Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minute.
Assaisonner au goût et servir.
Chaque portion fournit : 337 calories, 28 g de protéines, 28 g de glucides, 7 g de matières grasses.

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