Médaillons de porc à la bière et mélasse

Name: Médaillons de porc à la bière et mélasse
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 342 ml de bière blonde; 60 ml de mélasse (1/4 de tasse); 60 ml de ketchup (1/4 de tasse); 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml); 680 g de filet de porc (1 1/2 lb); 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml); 2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Plat

4 parts

facile

33 min

701 Kcal

Un plat qui rechauffe

Ingrédients

342 ml de bière blonde
60 ml de mélasse (1/4 de tasse)
60 ml de ketchup (1/4 de tasse)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)
680 g de filet de porc (1 1/2 lb)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson18 min

Préchauffer le four à 400°F. (205°C).
Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.
Source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 701Kcal

Glucides: 18.3g
Lipides: 45.2g
Gras sat.: 11g
Protéines: 49.6g
Fibres: 1.3g
Sucre: 16.6g
ProPoints: 18
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)

Sans oeuf

LLexibule

Questions

C'est quoi la mélasse? c'est du sucre?

La mélasse est un sirop très épais et très visqueux, constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre ou de la betterave. Il ne faut pas la confondre avec la bagasse.

Voici deux liens pour que vous puissiez voir à quoi cela ressemble:
1) http://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/03/pot-melasse.jpg
2) http://www.dubeloiselle.ca/Content/uploads/blog/a-decouvrir/2013/MELASSE_600x400.jpg

Lexibule