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Médaillons de porc aux baies de genièvre, sauce à la bière

Une sauce aromatisée de bière,de moutarde à l'ancienne, de baies de genièvre et de sauce demi-glace pour un filet de porc plus qu'excellent, un repas digne d'un restaurant.

Plat
4 parts
10 min
17 min
facile
Médaillons de porc aux baies de genièvre, sauce à la bière
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Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four à 300 F (150 ). Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile à feu élevé
  • Assaisonner les médaillons de filets de porc et les saisir de chaque côté.
  • Transférer dans un plat de cuisson et continuer la cuisson au four de 8 à 10 minutes.
  • Dans la même poêle, ajouter l'oignon et les baies de genièvre.
  • Faire revenir 2 minutes . Ajouter la cassonade et la bière, puis faire réduire 5 minutes.
  • Incorporer la sauce demi-glace, la moutarde et le persil.
  • Rectifier l'assaisonnement.Servir les médaillons nappés de sauce.
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Commentaires des membres:

Diane, 24/10/2019

Puis je remplacer le filet de porc par surlonge de bison ?

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