Médaillons de porc aux pommes et crème de camembert

Préparation

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  Pelez, évidez et coupez les pommes en quartiers.
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  Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y revenir les pommes de tous les côtés (ajoutez un filet d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez, poivrez, réservez au chaud.
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  Coupez le filet mignon en médaillons, faites les dorer des deux côtés dans un peu d'huile, déglacez avec le vin blanc, puis continuez la cuisson à feu doux, pendant 20 minutes en les retournant régulièrement, salez et poivrez. Réservez couvert de papier aluminium.
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  Coupez le camembert en morceaux, versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez les morceaux de fromage, poivrez et faites cuire doucement en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
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  Dressage :
  Disposez les médaillons de porc dans les assiettes, arrosez-les de sauce camembert, ajoutez les quartiers de pommes et servez aussitôt.
• Bon appétit !