Mini -cocottes de légumes safrannés

Ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 7 carottes
• 1 oignon
• 1 belle cuillère à soupe de crème épaisse
• 1 dose de safran
• sel et poivre

Préparation

• Eplucher les légumes, couper finement les poireaux et les carottes en rondelles.
• Hacher l'oignon . Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un tout petit peu d'huile d'holive.
• Rajoutez les légumes et faire confire à feu très doux, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire avec le safran en fin de cuisson, incorporez la crème épaisse.

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