Epluchez et coupez les oignons ainsi que les légumes en petits cubes.
Dans une grande casserole en fonte, faites revenir les oignons dans l'huile chaude.
Faites revenir l'américain dans les oignons en l'égrenant à la fourchette.
Ajoutez les légumes en petits dés et mélangez le tout.
Une fois que l'américain est presque cuit mais pas tout à fait sec, ajoutez les conserves de tomates pelées et écrasez-les à la fourchette avant d'ajouter la passata de tomate.
Ajoutez les feuilles de laurier, les herbes de provences, du sel et du poivre à votre goût.
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