Mousse de carottes

Préparation

• Laver et éplucher les carottes.
• Les faire cuire en cocotte dans le panier vapeur pendant 15 minutes.
  Les mixer en purée, réserver.
• Battre au fouet électrique les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et les incorporer délicatement à la purée, en soulevant la masse comme pour des blancs en neige.
• Beurrer des ramequins et verser la préparation.
• Faire cuire environ 20 à 25 minutes dans un four chaud à 180°C, th 6.