Nouilles de riz au lait de coco

Plat

4 parts

facile

30 min

425 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 250 mL de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• 1 cuillère à soupe d’échalote émincée
• 1 cuillère à café d'ail émincée*
• 1 à 2 cuillère à café de menthe ciselée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de pâte de piment
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
• 3 cuillères à soupe de noix de cajou concassées

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Riz au lait de coco, l'accompagnement doux et parfumé

Préparation

• Faites revenir l'échalote, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les noix de cajou, puis le reste des ingrédients. Laissez mijoter 7 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, cuisez les nouilles selon les instructions du paquet.
• Mélangez la sauce et les nouilles, et faites chauffer encore quelques minutes dans la poêle.

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