Nouilles Udon au brocoli et boulettes de boeuf

Préparation

• Mélanger la viande hachée, la chapelure, le zeste d'orange, l’œuf, le basilic ciselé, du sel & du poivre à la fourchette.
• Former des boulettes en roulant une petite quantité de mixture entre ses mains.
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  Faire chauffer le wok avec un peu d'huile, détacher les bouquets de brocoli et les faire revenir pendant quelques minutes dans le wok en les faisant sauter très souvent, ils doivent rester bien croquants, les faire caraméliser avec le jus d'orange puis réserver.
• Ajouter une bonne quantité d'huile au fond du wok et y faire frire les boulettes en les remuant très régulièrement.
• Faire cuire les nouilles pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
• Répartir les nouilles au fond d'un bol, ajouter les bouquets de brocoli caramélisés, les boulettes de bœuf bien cuites et arroser d'un peu de sauce soja.
• Servir immédiatement avec des baguettes.