Faire réduire l'oseille dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et les petits pois, bien mélanger et faire cuire 10 minutes à feu assez vif.
Ajouter la crème fraîche, le lait et un verre d'eau, bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 15 minutes.
Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre et des petits pois.
Remuer de temps en temps et vérifier l'assaisonnement.
Servir ces légumes accompagnés de jambon de pays et d'oeufs durs pour un plat complet.
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