Name: Pain de thon et sa sauce, taboulé "fond de placard"
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 boîtes de thon moyennes; 3 oeufs; 2 càc de moutarde; 100 g de gruyère râpé; 50 cl de lait; 7 triscottes ou biscottes; 1 petite boîte de concentré de tomate; 1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre; 1 jaune d’oeuf; 3 càc de moutarde; 2 càc de jus de citron; 1 càc de miel; 30 cl d'huile; 1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée; 1 petit bouquet de persil frais ciselé; 2 verres d'eau salée; 2 càs d'huile d'olive; 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule); 6 tomates pelées; 1 boîte de poivron; 2 échalotes émincées; 1 boîte de petites crevettes; 8 bâtons de surimi

Préparation

Faites bouillir le lait et y écraser les triscottes pour obtenir une pâte liquide.
Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients puis rajouter la pâte précédente.
Versez dans un moule à cake ( silicone non beurré pour moi) et cuire au four 180°C pendant 45 minutes.
Démoulez, laissez refroidir puis entreposer au frigo.
Pour la sauce:
Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez puis monter comme une mayonnaise.
Monte à la main, dans une assiette creuse, la fourchette à plat sans cesser de mélanger et en versant l'huile en un mince filet.
Quand la sauce est prête, on rajoute les herbes.
Taboulé "fond de placard" :
Pour la semoule:
Faire chauffer 2 verres d'eau salée et 2 cs d'huile d'olive dans un saladier pendant 4 minutes au micro-ondes. Rajoutez 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule).
Laissez reposer 3 minutes puis égrener et laissez refroidir.
Ensuite rajouter 6 tomates pelées (au rasoir à tomates, très efficace) et taillées en dés, 1 boîte de poivron taillé aussi en dés, 2 échalotes émincées, 1 boîte de petites crevettes et 8 bâtons de surimi.
Pour assaisonner, 2 jus de citron, huile d'olive (au pif...) et de la menthe fraîche ciselée.

Pain de thon et sa sauce, Taboulé "fond de placard"

Ingrédients

Pain de thon et sa sauce :

Sauce :

Pour la semoule:

Préparation

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