Pain de thon et sa sauce, taboulé "fond de placard"

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Plat

2 parts

facile

1 h 20 m

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Pas de longs discours pour le taboulé, on aime . On a aussi beaucoup aimé le pain de thon... Pour la sauce on trouve celle-ci excellente (vraiment!!!), ça change d'une simple mayonnaise, acidité du citron, douceur du miel, piquant de la moutarde... miam!!!

Ingrédients

Pain de thon et sa sauce :

• 2 boîtes de thon moyennes
• 3 oeufs
• 2 càc de moutarde
• 100 g de gruyère râpé
• 50 cl de lait
• 7 triscottes ou biscottes
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée
• Sel et poivre

Sauce :

• 1 jaune d’oeuf
• 3 càc de moutarde
• 2 càc de jus de citron
• 1 càc de miel
• 30 cl d'huile
• 1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée
• 1 petit bouquet de persil frais ciselé

Pour la semoule:

• 2 verres d'eau salée
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule)
• 6 tomates pelées
• 1 boîte de poivron
• 2 échalotes émincées
• 1 boîte de petites crevettes
• 8 bâtons de surimi

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Préparation

• Faites bouillir le lait et y écraser les triscottes pour obtenir une pâte liquide.
• Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients puis rajouter la pâte précédente.
• Versez dans un moule à cake ( silicone non beurré pour moi) et cuire au four 180°C pendant 45 minutes.
  Démoulez, laissez refroidir puis entreposer au frigo.
• Pour la sauce:
  Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez puis monter comme une mayonnaise.
  Monte à la main, dans une assiette creuse, la fourchette à plat sans cesser de mélanger et en versant l'huile en un mince filet.
  Quand la sauce est prête, on rajoute les herbes.
• Taboulé "fond de placard" :
  Pour la semoule:
  Faire chauffer 2 verres d'eau salée et 2 cs d'huile d'olive dans un saladier pendant 4 minutes au micro-ondes. Rajoutez 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule).
  Laissez reposer 3 minutes puis égrener et laissez refroidir.
• Ensuite rajouter 6 tomates pelées (au rasoir à tomates, très efficace) et taillées en dés, 1 boîte de poivron taillé aussi en dés, 2 échalotes émincées, 1 boîte de petites crevettes et 8 bâtons de surimi.
• Pour assaisonner, 2 jus de citron, huile d'olive (au pif...) et de la menthe fraîche ciselée.

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