Pain de thon léger aux dés de tomates et aux herbes

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

184 Kcal

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La texture moelleuse et fondante de ce pain de thon est en général très bien appréciée de tous, même de ceux qui refusent habituellement de manger du poisson ! Cuit dans le moule à cake familial puis découpé en tranches fines, il fera le régal de toute la famille.

Ingrédients

• environ 200 g de thon en conserve égoutté
• 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 1 à 2 tomates (selon la taille)
• 50 g de chapelure fine
• 120 ml de lait
• 1 petit filet de jus de citron
• 1 petite gousse d'ail pelée, dégermée et réduite en pulpe
• un mélange d'herbes aromatiques fraîchement ciselées (persil, ciboulette, coriandre etc...)
• une petite pincée de sel et de poivre

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Préparation

• Dans le bol d'un robot, placez le thon bien égoutté, les jaunes d’œufs, le lait, la chapelure fine, le filet de citron, l'ail et les herbes aromatiques. Donnez une bonne impulsion pour réduire les ingrédients en purée fine.
• Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
• Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation de thon.
• Incorporez délicatement les blancs en neige.
• Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez à 180-200°C (th.6-7) pendant environ 45 à 60 minutes.
• Testez la cuisson en piquant au centre du pain de thon une lame de couteau qui doit ressortir propre. Sinon, prolongez un peu la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler et déguster, de préférence, parfaitement refroidi.
• Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.

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