Pain de viande et pois chiche à la tomate

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Plat

4 parts

facile

1 h 23 m

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Ingrédients

• 2 oignons moyens
• huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à café bombée de coriandre moulue
• 12 crackers nature
• 2 cuillères à café d'origan
• 2 cuillères à café bombée de moutarde de Dijon
• 500 g de viande haché
• 1 gros oeuf
• 2 gousses d'ail
• 1/2 à 1 piment rouge
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés
• 1 boite de 800 g de tomates pelées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

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Préparation

• Pain de viande :
  Préchauffez votre four au maximum.
  Pelez et hachez finement un oignon.
• Dans une poêle faites chauffer à feu moyen deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  Ajoutes l'oignon, le cumin et la coriandre, salez et poivrez. Laissez cuire environ 7 minutes tout en remuant de temps en temps.
• Écrasez les crackers en fine chapelure.
• Mélangez dans un saladier la chapelure de cracker, les oignons, la viande haché, l'origan et la moutarde.
  Rajoutez l’œuf, salez et poivrez puis mélangé le tout avec les mains.
• Ensuite sur le plan de travail formez votre pain pour lui donner une forme ovale comme un ballon de rugby.
• Placez le pain dans un plat, l'huiler avec de l'huile de l'olive (avec un pinceau c'est l'idéal).
  Enfournez et baissez immédiatement la température à 200°C.
  Laissez cuire environ 30 minutes.
• Pois chiches à la tomates :
  Pelez un oignon et émincez-le en cube d'1 cm.
  Pelez et émincez finement les gousses d'ail.
  Coupez finement le piment (pas obligatoire si vous n'aimez pas trop les plats relevés).
• Dans un faitout faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le paprika. Salez et poivrez.
• Après avoir laissé cuire/dorer environ 7/8 minutes en remuant de temps en temps rajoutez les pois chiches, les tomates pelées et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 bonnes minutes à feu doux, si besoin assaisonnez de nouveau.
• Rajoutez le pain de viande au milieu du faitout et laissé mijoter 10 minutes supplémentaires.

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