Pain de viande : Préchauffez votre four au maximum. Pelez et hachez finement un oignon.
Dans une poêle faites chauffer à feu moyen deux cuillères à soupe d'huile d'olive Ajoutes l'oignon, le cumin et la coriandre, salez et poivrez. Laissez cuire environ 7 minutes tout en remuant de temps en temps.
Écrasez les crackers en fine chapelure.
Mélangez dans un saladier la chapelure de cracker, les oignons, la viande haché, l'origan et la moutarde. Rajoutez l’œuf, salez et poivrez puis mélangé le tout avec les mains.
Ensuite sur le plan de travail formez votre pain pour lui donner une forme ovale comme un ballon de rugby.
Placez le pain dans un plat, l'huiler avec de l'huile de l'olive (avec un pinceau c'est l'idéal). Enfournez et baissez immédiatement la température à 200°C. Laissez cuire environ 30 minutes.
Pois chiches à la tomates : Pelez un oignon et émincez-le en cube d'1 cm. Pelez et émincez finement les gousses d'ail. Coupez finement le piment (pas obligatoire si vous n'aimez pas trop les plats relevés).
Dans un faitout faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le paprika. Salez et poivrez.
Après avoir laissé cuire/dorer environ 7/8 minutes en remuant de temps en temps rajoutez les pois chiches, les tomates pelées et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 bonnes minutes à feu doux, si besoin assaisonnez de nouveau.
Rajoutez le pain de viande au milieu du faitout et laissé mijoter 10 minutes supplémentaires.