Cuire les pommes de terre à l’ultra-cuiseur, à la vapeur pendant 15 minutes.
Ecraser à la main les pommes de terre, mais vous pouvez faire comme vous voulez, le tout est d'obtenir une purée.
Ajouter les épices et la crème, bien mélanger, utiliser la spatule.
Dans une poêle réchauffer la viande, et la sauce au girolles dans une petite casserole. Dans la viande ajouter les carottes de la sauce, coupées en petits cubes.
Pour le montage utiliser un cercle de 8 cm, mettre une couche de purée, une couche de viande, puis recommencer, bien tasser.
Retirer le cercle et mettre les girolles sur le dessus, en laissant déborder la sauce.
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