PENNE AU SAUCISSES ITALIENNE

Name: PENNE AU SAUCISSES ITALIENNE
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Huile d'olive; 1 gros oignon espagnol pelés, coupé en 2 émincé; 16 oz de saucisses italiennes douces ou fortes ou les 2 à parts égales, dépouillées, émiettées; 16 oz (1 lb) de penne ou d'orecchiette; Environ 1 ½ tasse de bouillon de poulet; 4 tasses de bébé épinards; Sel; poivre du moulin; 4 cuillères à soupe combles ou plus de fromage parmesan ou pecorino râpé

Plat

2 parts

facile

25 min

Ingrédients

Huile d'olive
1 gros oignon espagnol pelés, coupé en 2 émincé
16 oz de saucisses italiennes douces ou fortes ou les 2 à parts égales, dépouillées, émiettées
16 oz (1 lb) de penne ou d'orecchiette
Environ 1 ½ tasse de bouillon de poulet
4 tasses de bébé épinards
Sel
poivre du moulin
4 cuillères à soupe combles ou plus de fromage parmesan ou pecorino râpé

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Dans une grande poêle, chauffer doucement l'huile. Ajouter l'oignon, le colorer légèrement en brassant. Ajouter la chair de saucisse, cuire en l'émiettant jusqu'à ce que la viande ait perdu sa crudité. Ajouter 1 tasse de bouillon, laisser réduire quelques minutes pour bien marier les saveurs.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du manufacturier. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce avec les bébé épinards. Saler, poivrer et bien mélanger.
Réchauffer avec le bouillon en agitant la casserole. Ajouter le fromage en remuant.
Note : Si on utilise des feuilles d'épinard matures, les déposer dans une grande passoire, verser les pâtes cuites sur les épinards et les égoutter. Ajouter ensuite le tout à la sauce.On pourra remplacer les épinards par des rapini parés, blanchis, essorés et hachés grossièrement.Ou encore, ajouter des bouquets de brocoli à l'eau de cuisson des pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci.

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