Poêlée de quinoa au tofu

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Plat

4 parts

facile

30 min

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Une recette riche en protéines, en fibres et minéraux grâce aux quinoas.

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 500 g de pommes de terre
• 2 blocs de tofu ferme
• 2 verres de quinoa
• sel et poivre
• 1 cuillère à café de cucurma
• 4 cuillères à café de sauce soja
• 15 cl de crème de soja
• 15 cl de vin blanc
• huile d'olive

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Préparation

• Cuire légèrement les carottes et les pommes de terre à la vapeur.
  Ils doivent rester assez croquants.
• Pendant ce temps, mettre le quinoa dans une casserole, le couvrir de deux fois son volume d'eau et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout l'eau soit absorbée.
  Il faut laisser le couvercle de la casserole dessus.
• Découper le tofu en petits cubes et le mettre à mariner avec la sauce soja et le vin blanc.
• Une fois les légumes cuits, les faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Rajouter les dés de tofu et la marinade, le sel et le poivre ainsi que le cucurma. Bien mélanger.
• Ajouter la crème de soja et laisser mijoter quelques minutes.

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