Poêlée de quinoa au tofu

Préparation

• Cuire légèrement les carottes et les pommes de terre à la vapeur.
  Ils doivent rester assez croquants.
• Pendant ce temps, mettre le quinoa dans une casserole, le couvrir de deux fois son volume d'eau et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout l'eau soit absorbée.
  Il faut laisser le couvercle de la casserole dessus.
• Découper le tofu en petits cubes et le mettre à mariner avec la sauce soja et le vin blanc.
• Une fois les légumes cuits, les faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Rajouter les dés de tofu et la marinade, le sel et le poivre ainsi que le cucurma. Bien mélanger.
• Ajouter la crème de soja et laisser mijoter quelques minutes.