Name: Poêlée onctueuse de courgettes au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 ou 3 courgettes moyennes; 1 oignon; 1 échalote; 1 petite Cuillère à café de gingembre en poudre; 1 belle Cuillère à café de curry en poudre; 1 Cuillère à soupe de sauce soja; 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 4%; 1 petite poignée de noix de cajou; 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive

Poêlée onctueuse de courgettes au curry

Plat

2 parts

10 min

8 min

facile

293 Kcal

Ingrédients

2 ou 3 courgettes moyennes
1 oignon
1 échalote
1 petite Cuillère à café de gingembre en poudre
1 belle Cuillère à café de curry en poudre
1 Cuillère à soupe de sauce soja
2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 4%
1 petite poignée de noix de cajou
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 3.14€ (1.57€/part)

Préparation

Laver les courgettes et les couper en rondelles plutôt fines.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire chauffer le gingembre et le curry pendant 5 minutes en remuant.
Émincer l'oignon et l'échalote. Les rajouter dans la sauteuse et faire dorer pendant 5 minutes.
Déglacer avec la sauce soja et laisser les parfums se diffuser pendant 1 à 2 minutes.
Mélanger le tout et ajouter un peu d'eau si nécessaire, afin d'éviter que cela n'attache pas.
Laisser cuire les courgettes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Une fois les courgettes fondantes, ajouter la crème fraîche et les noix de cajou.
Laisser sur le feu quelques minutes de plus le temps que cela réduise un peu.
Servir aussitôt.