Poêlée onctueuse de courgettes au curry

Ingrédients

• 2 ou 3 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 petite Cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 belle Cuillère à café de curry en poudre
• 1 Cuillère à soupe de sauce soja
• 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 4%
• 1 petite poignée de noix de cajou
• 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive