Hacher grossièrement les cacahuètes. Rincer et ciseler le persil, mélanger avec les cacahuètes et le beurre pour faire une pâte. Déposer les filets de poisson dans un plat beurré, les tartiner de pâte (persil cacahuètes). Saler et poivrer. Mettre à cuire 10minutes à four chaud à 200°C.
Couper l'avocat en petits dès et citronnez-le pour qu'il ne noircisse pas. Couper également la tomate en petits dès et émincer finement l'oignon. rassembler le tout dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive et un filet de citron, saler et poivrer.
Servir les filet avec le petit condiment et du riz.
N'achetez plus de beurre de cacahuètes!
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