Poisson et crevettes à la nage à la citronelle et aux légumes de saison

Name: Poisson et crevettes à la nage à la citronelle et aux légumes de saison
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: une boule à thé de citronnelle; des légumes:carottes, poireau, champignons de Paris; du fumet de poisson; des filets de cabillaud; des tomates cerises; des crevettes décortiquées; de citron vert

Plat

1 parts

20 min

facile

Poisson et crevettes à la nage à la citronelle et aux légumes de saison

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Ingrédients

une boule à thé de citronnelle
des légumes:carottes, poireau, champignons de Paris
du fumet de poisson
des filets de cabillaud
des tomates cerises
des crevettes décortiquées
de citron vert

Préparation

Préparer le bouillon :
Faire infuser une boule à thé de citronnelle dans une demi casserole d'eau sur feu vif.
Ajouter ensuite les légumes épluchés et coupés les uns après les autres : carottes, poireau, champignons de Paris.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fumet de poisson dilué dans un verre d'eau et bien mélanger.
Pour le poisson, choisir des filets de cabillaud et couper en lamelles avant de les faire revenir dans de l'huile d'olive avec un tour de moulin à poivre.
Ajouter le poisson dans la casserole.
Au moment de servir,ajouter dans chaque assiette 3 tomates cerises grappes et 3 crevettes décortiquées ainsi que 2 rondelles de citron vert.

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