Poulet à l'aigre-douce

Préparation

• Couper le poulet en petits cubes et laisser mariner 1 heure avec la sauce soja et un peu de sel.Couper l'oignon et les carottes en fines lamelles. Hacher l'ail et le poivron au mixeur.
• Couper l'ananas en morceaux s'il est en rondelles, conserver un peu de jus.Dans un bol, mélanger le sucre avec le concentré de tomate. Ajouter le vinaigre, la Maïzena, 6 cuillères à soupe de jus d'ananas et la purée de piment.
• Dans un wok, faire dorer sur feu vif dans un peu d'huile les carottes et les oignons sans cesser de remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire.
• Quand les légumes sont fondants mais cette recettes se prête aussi aux légumes croquants, à vous de choisir. Ajouter l'ail et le poivron hachés et 1/2 verre d'eau.
• Lorsque l'eau est totalement absorbée, ajouter l'ananas puis la sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec du riz basmati.