Poulet aux olives parfumé aux epices

Ingrédients

• 1 poulet fermier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 2 gousses d'ail hachées et 1 oignon haché
• sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de coriandre
• un peu de safran
• 1 cac de persil haché
• des olives (aux choix)
• un peu de beurre