Dans une poêle, cuire 4 blancs de poulet jusqu'à coloration.
Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés avec un peu de beurre. Ajouter 1 cuillère à café sucre, caraméliser. Déglacer avec 1 verre d'eau.
Ajouter 1 bouillon cube, le bouquet garni, 3 carottes coupées en bâtonnets, le poulet, sel, poivre, 500 g de petits pois. Laisser réduire 20 minutes à feu doux.
Dans un saladier, mélanger 500 g d'oignons doux des Cévennes émincés, 150 g de farine de pois chiche, graines de sésame, sel, poivre, 1 cuillère à café de persil et de l'eau pour agglomérer le tout.
Disposer des petits tas dans l'huile chaude et frire.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique