Name: Poulet santa fe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients; 2 grosses poitrines de poulet ou 3 petites, sans os, sans peau (moi je les ai coupé en gros cubes); Ingrédients pour la marinade; Le jus de 3 limes (moi 2 ont été suffisantes); 1 1/2 c thé d'huile d'olive; 1 1/2 c thé de poudre de chili; 1 c thé de cumin (1/2 c. à thé pour moi); 1 c thé de coriandre moulue; 3 gousses d'ail émincées (4 grosses); 1 1/2 c thé de miel (sirop d'érable); *1/4 de tasse de vin blanc sec qu'on ajoutera seulement après avoir mariné 1hre au frigo.; Ingrédients des légumes pour la fin; 1 gros poivron en lanières (moi trois couleur, vert, jaune et rouge); 1 oignon moyen en dés (moi en gros morceaux); 1 casseau de petits champignons, brossés, entiers; Huile d'olive; 3 c table de vin blanc sec

Préparation

Préparation du poulet et de la marinade
1)Faire mariner les poitrines de poulet 1 heure dans un plat non
réactif, couvert de saran et au frigo dans tous les ingrédients de la
marinade sauf le vin blanc sec.

2)Au bout de ce temps ajouter le 1/4 tasse de vin blanc sec à la marinade.

3)Cuire au four préchauffé à 400°F dans un plat à four avec la marinade,
de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (piquer
pour voir). Badigeonner de temps à autre avec la sauce du fond en cours
de cuisson.

Préparation des légumes
4)Dans une poêle faire sauter à feu vif les lanières de poivrons, les
oignons et les champignons, déglacer avec le vin blanc et placer dans
l'assiette avec les poitrines de poulet. (Voir note pour ma façon de
faire cette étape)!
source: ? clone offert par Odéna modifier légèrement par ~Lexibule~
voir note blog

Poulet Santa fe

Ingrédients

Préparation

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