Quenelles de poisson aux petits légumes

Préparation

• Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes râpés.
• Mettre le couteau à la place de la râpe, puis ajouter le poisson, l’œuf, la crème et le poivre et mixer le tout jusqu'à obtenir un appareil assez homogène.
• Sur des carrés de film alimentaire, mettre 1/3 de la préparation et former des quenelles que vous enfermez dans le film alimentaire. Faire un nœud aux 2 bouts.
• Faire revenir les petits légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Faire pocher les quenelles dans une casserole d'eau chaude pendant 10-12 minutes.
• Servir les quenelles avec les petits légumes et un peu de graines de couscous.