Queue de boeuf aux carottes et courgettes

Name: Queue de boeuf aux carottes et courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Une queue de boeuf; 1 tomate; 1 oignon; 1 bouquet garni; 1 kg de courgettes; 1 kg de carottes

Plat

4 parts

10 min

1 heure

facile

184 Kcal

Queue de boeuf aux carottes et courgettes

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Ingrédients

Une queue de boeuf
1 tomate
1 oignon
1 bouquet garni
1 kg de courgettes
1 kg de carottes

Coût estimé: 6.73€ (1.68€/part)

Préparation

Mettez la viande dans une cocotte et recouvrez d'eau, puis portez à ébullition. Il se forme alors de l'écume à la surface, il faut l'enlever à l'aide d'une écumoire.
Ajoutez ensuite dans l'eau l'oignon épluché et coupé en 4 et le bouquet garni, et plongez la tomate pendant une minute afin de la peler.
Enlevez ensuite le trognon, coupez-la en 4 et ajoutez-la à la viande. Salez à votre convenance.
La viande doit cuire en tout 3 heures dans une cocotte classique, ou 1 heure 30 dans une cocotte minute.
A mi-cuisson, ajoutez les carottes et les courgettes épluchées et coupées en rondelles.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 183Kcal

Glucides: 22.6g
Lipides: 2.8g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 11.7g
Fibres: 10.3g
Sucre: 17.8g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (540g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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