Queue de lotte en papillote

Ingrédients

Pour la papillote:

• 1 queue de lotte
• QS de sel de Guérande
• QS de poivre blanc moulu
• 1 pincée de CHE Bio de citronnelle
• QS de coulis de tomate
• Pour l'accompagnement
• 230 g de riz 3 saveurs
• 4 ou 5 navets ou autres légumes
• 1 pincée de CHE Bio Basilic

Pour la sauce:

• 100 g de crème épaisse
• 1 petit pot de fromage blanc 0%
• 1/2 verre doseur de coulis de tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre du moulin