Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons

Name: Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée maison ou pas; 1 pot de 250 g de cancoillotte à l'ail; 400 g de pommes de terre; 1 oignon (1 gros ou 2 petits); 200 g de lardons fumés; 3 oeufs; 10 cl de crème épaisse (ou liquide); 50 g de parmesan râpé; 1 càs d'huile d'olive; sel; poivre; noix de muscade

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Plat

6 parts

facile

55 min

Une quiche qui change un peu de l'ordinaire à base de cancoillotte

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Quiche aux lardons

Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les lardons fumés et laissez cuire environ 3 à 4 minutes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la cancoillotte (si votre cancoillotte est trop ferme, vous pouvez la passer 1 minute au micro-ondes).
Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Préchauffez votre four à 210°.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très très fines.
Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.

Répartissez votre mélange oignons et lardons sur le fond de tarte.
Ajoutez les lamelles de pomme de terre. Salez et poivrez.
Versez l'appareil à la cancoillotte.
Saupoudrez le tout avec le parmesan râpé.
Enfournez pour 30 minutes, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.